Beste klanten,
Op zaterdagavond serveren we enkel het marktmenu 4 of 5 gangen
MENU Restaurant Michel
KENNISMAKINGSMENU
| Zeetong en mosselen | |
|---|---|
| 'ghana masala' | |
| Hoevekwartel en Brusselse pens | |
| andijviestoemp, bloemkool, hazelnoten | |
| Pain à la Grecque | |
| platte kaas, Lindemans pecheresse, bourbon | |
| >>>Extra kaasselectie "Van Tricht" supplement € 15,- | |
| Menu 3-gangen € 55,- ( aangepaste wijnen € 35,- ) | |
| Kennismakingsmenu wordt enkel niet op zaterdagavond geserveerd ( wel middag) | |
| alle menu's worden geserveerd per tafel |
MARKTMENU
| Gerookte paling | |
|---|---|
| eendenlever, koolrabi, shiso | |
| Wilde zeebaars | |
| tapenade, dragon, piquillos | |
| * Gepocheerd kippen-ei | |
| Nieuw Zeelandse spinazie, caviar truffle | |
| Kabeljauw 'Royal' | |
| bataat, fumet Sangiovese, spitskool | |
| Salade van frambozen en meloen | |
| smoothie, basilicum, kombucha | |
| >>>Extra kaasselectie "Van Tricht" supplement € 15,- | |
| Menu 4-gangen € 82,- | |
| – aangepaste wijnen € 40,- | |
| *Menu 5-gangen € 95,- | |
| – aangepaste wijnen € 45,- | |
| Alle menu's worden geserveerd per tafel. |
A LA CARTE
| - VOORGERECHTEN - | |
|---|---|
| Gerookte paling | |
| eendenlever, koolrabi, shiso | |
| Cannelloni van Limousin rundslende | |
| paksoi, quinoa, inktvisjes | |
| Gepocheerd kippen-ei | |
| Nieuw Zeelandse spinazie, caviar truffle | |
| Royal Belgium Caviar "Oscietra" 30gr | |
| zure room, aardappelblinis | |
| "Imperial Heritage" caviar 30gr | |
| zure room, aardappelblinis | |
| - HOOFDGERECHTEN - | |
| Tarbot uit de oven | |
| biogroenten, mousseline of dijonnaise | |
| Zeetong en mosselen | |
| 'ghana masala' | |
| Grijze patrijs | |
| gebraden met wijnbladeren 'au naturel' | |
| Schots lamszadel (2p) | |
| gnocchi, prei, Borlotti bonen | |
| - DESSERTEN - | |
| Salade van frambozen en meloen | |
| smoothie, basilicum, kombucha | |
| Pain à la Grecque | |
| platte kaas, Lindemans pecheresse, bourbon | |
| Ijskoude Weense koffie | |
| Dame Blanche | |
| bourbon vanille ijs, chocolade selection cacao-trace, slagroom | |
| Hier werken we met duurzame chocolade van Cacao-Trace met een uitzonderlijke smaak. Zo dragen we bij aan een ingrijpende verbetering van de levensomstandigheden van duizenden cacaoboeren - Puratos | |
| Crêpe Normande | |
| met appelengeflambeerd met Calvados supplement € 12,- | |
| Selectie van 5/7 hoevekazen | |
| brioche, home made confituur | |
| alle menu's worden geserveerd per tafel |
