MENU Restaurant Michel
KENNISMAKINGSMENU
| Cannelloni van Limousin rundslende | |
|---|---|
| paksoi, quinoa, inktvisjes | |
| Hoeve-haantje uit de Bresse streek | |
| aubergine, mimolette, madeira | |
| Chocolade 'Madagascar' | |
| mango, vanille, trosbessen | |
| >>>Extra kaasselectie "Van Tricht" supplement € 15,- | |
| Menu 3-gangen € 55,- ( aangepaste wijnen € 35,- ) | |
| Kennismakingsmenu wordt enkel niet op zaterdagavond geserveerd ( wel middag) | |
| alle menu's worden geserveerd per tafel |
MARKTMENU
| Bretoense artisjok 'barigoule' | |
|---|---|
| platte kaas, radijs, verbena | |
| Gebakken rog | |
| snijboon, venkel, chia | |
| * Langoustines | |
| nieuwe aardappel, citroen, burratina | |
| Zomerree | |
| rode linzen hummus, watermeloen, stengeluitjes | |
| Frambozen van het Pajottenland | |
| mojito, citruscake, mascarpone | |
| >>>Extra kaasselectie "Van Tricht" supplement € 15,- | |
| Menu 4-gangen € 82,- | |
| – aangepaste wijnen € 40,- | |
| *Menu 5-gangen € 95,- | |
| – aangepaste wijnen € 45,- | |
| alle menu's worden geserveerd per tafel |
A LA CARTE
| - VOORGERECHTEN - | |
|---|---|
| Bretoense artisjok 'barigoule' | |
| platte kaas, radijs, verben | |
| Cannelloni van Limousin rundslende | |
| paksoi, quinoa, inktvisjes | |
| Langoustines | |
| nieuwe aardappel, citroen, burratina | |
| Royal Belgium Caviar "Oscietra" 30gr | |
| zure room, aardappelblinis | |
| "Imperial Heritage" caviar 30gr | |
| zure room, aardappelblinis | |
| - HOOFDGERECHTEN - | |
| Tarbot uit de oven | |
| biogroenten, mousseline of dijonnaise | |
| Europese kreeft | |
| gember, kerstomaten, poivrade artisjok | |
| Zomerree | |
| rode linzen hummus, watermeloen, stengeluitjes | |
| Kalfszwezeriken 'minute' | |
| tagliolini, citroen, parmezaan | |
| - DESSERTEN - | |
| Frambozen van het Pajottenland | |
| mojito, citruscake, mascarpone | |
| Chocolade 'Madagascar' | |
| mango, vanille, trosbessen | |
| Ijskoude Weense koffie | |
| Dame Blanche | |
| bourbon vanille ijs, chocolade selection cacao-trace, slagroom | |
| Hier werken we met duurzame chocolade van Cacao-Trace met een uitzonderlijke smaak. Zo dragen we bij aan een ingrijpende verbetering van de levensomstandigheden van duizenden cacaoboeren - Puratos | |
| Crêpe Normande | |
| met appelengeflambeerd met Calvados supplement € 12,- | |
| Selectie van 5/7 hoevekazen | |
| brioche, home made confituur | |
| alle menu's worden geserveerd per tafel |
