Beste klanten,
Op zaterdagavond serveren we enkel het marktmenu 4 of 5 gangen
Wagyu ‘filet d’anvers’ | |
---|---|
rundstartaar, barilotto, koolrabi |
|
Hertenkalf | |
bio-spelt, winterprei bbq |
|
Chocolade ‘grenada' | |
espresso, caramel, kweepeer |
|
Menu 3-gangen € 65 - aangepaste wijnen € 39 | |
Kennismakingsmenu wordt niet op zaterdagavond geserveerd. |
Wagyu ‘filet d’anvers’ | |
---|---|
rundstartaar, barilotto, koolrabi |
|
Sint Jacobsnootjes | |
knolselder, ponzu, katsuoboshi |
|
*Gepocheerd kippenei en Royal Belgian caviar truffle | |
rode ui, boerenkool, aardpeer |
|
Filet van hert | |
bio-spelt, winterprei bbq |
|
Chocolade ‘grenada’ | |
espresso, caramel, kweepeer |
|
Menu 4-gangen € 90 - aangepaste wijnen € 48 | |
|
|
*Menu 5-gangen € 115 - aangepaste wijnen € 55 | |
Aangepaste wijnen worden geserveerd tot en met het hoofdgerecht. Alle menu's worden geserveerd per tafel. |
- VOORGERECHTEN - | |
---|---|
Wagyu ‘filet d’anvers’ | |
rundstartaar, barilotto, basilicum |
|
Gebakken langoustines | |
Cathem varken, warmoes, pronkbonen |
|
Sint Jacobsnootjes | |
knolselder ravioli, ponzu, katsuoboshi |
|
Royal Belgian Caviar "Oscietra" 30 gr | |
Zure room, aardappelblini’s |
|
Impérial Heritage Caviar 30 gr | |
Zure room, aardappelblini’s |
|
Limited edition Caviar ‘Oscietra Imperial’ 30gr | |
Zure room, aardappelblini's |
|
- HOOFDGERECHTEN - | |
Zeetong en Ierse Mor oester | |
geglaceerd, grondwitloof, champagne saus |
|
Gegrilde tarbot | |
biogroenten, mousseline of dijonnaise saus |
|
Filet van hert | |
bio-spelt, winterprei bbq |
|
Fazant met wijnbladeren of met grondwitloof ‘Brabanconne’ | |
(voor twee) |
|
- DESSERTEN - | |
Panna cotta | |
chocolade Van Dender ‘selection white’, Bronte pistache |
|
Gekarameliseerd flensje | |
met frambozen van het ‘Pajottenland’ |
|
Dame Blanche | |
bourbon vanille ijs, chocoladesaus, slagroom |
|
Crêpe Normande met appelen | |
geflambeerd met Calvados |
|
Selectie van Europese kaas 5/7 | |
flute met hazelnoten en rozijnen |
Op zaterdagavond serveren we enkel het marktmenu 4 of 5 gangen
Vier de feestdagen gezellig thuis met onze feestelijke take away menu's!
BESTEL HIER