Beste klanten,
Op zaterdagavond serveren we enkel het marktmenu 4 of 5 gangen
Home made
Chicon d'Amour
(voor 1 glas)
1 klein stronkje witloof
1 blaadje mini witloof
6 soeplepels granaatappelpuree
6 cl pompelmoessap
5 koffielepel honing van Hof ter Vrijleghem
Bereiding
Mix het witloof, de granaatappelpuree, het pompelmoessap en de honing.
Shake met ijs en zeef dubbel in een kan.
Giet het mengsel in een glas en werk af met het blaadje witloof en wat geraspte muskaatnoot.
Tip
Werk met mooie glazen voor een whaw-effect!
Home Made
Healthy Powerjuice
(voor 4 glazen)
1 l appelsap
4 koffielepels yuzusap
100 gr rucola
100 gr babyspinazie
schijfje appel
Bereiding
Koel het appelsap goed voor en mix het samen met het yuzusap, de rucola en de babyspinazie.
Giet het mengsel in een glas en werk af met een schijfje appel.
Tip
Werk met mooie glazen voor een whaw-effect!
Home Made
Idee van Mammie
(voor 2 glazen)
20 cl sinaasappelsap
300 gr rabarber
10 cl rietsuikersiroop
4 blaadjes basilicum
halve limoen
Zeste van citroen
5 cl bruis water
Bereiding
Snijd de rabarber in grote stukken en voeg bij de rietsuikersiroop.
Kook ze al roerend op een zacht vuurtje gedurende 10 minuten.
Laat deze al roerend afkoelen en mix ze.
Voeg de sinaasappelsap en het bruis water toe en meng deze goed onder elkaar.
Vul deze mocktail in een mooi glas en werk af met een takje basilicum en eventueel wat zeste van citroen.
Tip
Voeg eventueel wat kleur toe met wat sap van rode biet.
Home Made Ice Tea
(voor 4 glazen)
40 cl rietsuikersiroop
2,5 cl muntsiroop
10 kaneelstokken
10 st steranijs
10 takjes verse munt
10 cl vers limoensap
1 l water
25 gr Earl Grey thee
Bereiding
Breek de kaneelstokken en de steranijs en verwarm ze in een pan tot ze beginnen te roken.
Herhaal dit driemaal.
Giet er de rietsuikersiroop over en haal van het vuur.
Laat dit mengsel een tweetal uur trekken.
Kook het water en haal van het vuur.
Doe er de Earl Grey thee bij en laat vijf minuten trekken.
Zeef de warme thee en meng hem met de zelfgemaakte siroop en het limoensap.
Giet in een glas en werk af met wat munt.
Tip
Deze iced tea is perfect op voorhand te maken in grote hoeveelheid. Voeg een
stengel citroengras toe of werk met droogijs voor het showeffect.